Ardmore: ein Highland Malt mit dem gewissen Etwas…
Die Ardmore Distillery wurde 1898 von Adam Teacher gegründet, einem Nachfahren des berühmten William Teacher, dem Namensgeber des Teacher's Scotch Blended Whisky. Die Destillerie liegt inmitten der unberührten Berge von Aberdeenshire, Heimat des prachtvollen schottischen Steinadlers, der noch heute seine Kreise über der Destillerie zieht.
Seit 2008 ist der Ardmore Traditional Cask als Single Malt in Deutschland erhältlich und konnte seine außerordentliche Qualität unter Beweis stellen. Im Jahr 2010 erhielt er die höchsten Auszeichnungen: Großes Gold beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb und die Ernennung zum Whisk(e)y des Jahres. Außerdem konnte dieser einmalige Single Malt auf internationaler Bühne glänzen. Unter anderem erhielt er auf der San Francisco Spirits Competition zum zweiten Male in Folge das Prädikat Double Gold.
Die Torfung
Ardmore ist keine typische Festland-Destillerie, da sie als einzige ausschließlich über Torffeuer getrocknete Gerste für die Herstellung ihres Whiskys verwendet. Eine entscheidende Rolle spielt dabei der Torfgehalt, also die Intensität der Rauchnote. Der weiche Torf des Highlands erlaubt dem Single Malt komplexere Aromen und besticht durch seinen sanften und weniger jodartigen Geschmack.
Die Zweitreifung
Für den Traditional Cask werden eigens für Ardmore angefertigte Fässer verwendet, welche an die Quarter Casks des 19. Jahrhundert erinnern. Durch die um 30% größere Kontaktfläche zwischen Holz und Whisky wird die Spirituose mehr vom hochwertigen Holz geprägt und entwickelt dadurch seinen außergewöhnlichen Geschmack.
Die Abfüllung
Der Traditional Casks wird ohne Kaltfiltrierung mit 46% ABV abgefüllt und behält dadurch seine ursprünglichen Aromen.
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